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Rillettes de Langoustines – 90g
7,90€
Nos Rillettes sont cuisinées à partir de Langoustines pêchées en saison dans l’Atlantique Nord-Est, au large des côtes bretonnes. Elles sont sélectionnées à la criée à moins de 80 km de l’atelier de Julien, notre producteur.
Pour sublimer ce crustacé à la chair très délicate (et éviter une texture farineuse), nous avons veillé à sa juste cuisson. Un moyen de préserver les fibres de cette star des plateaux de fruits de mer. Associées à la crème fraîche bio, nos rillettes de langoustine sont élégantes et particulièrement fondantes à la dégustation.
Pratique à emporter, ce format 90g est idéal pour 2 à 3 personnes à l’apéritif, ou pour un repas sur le pouce.
Sans glutenSans porc
En stock
Origine
Fabriqué en France, dans le Finistère (29).
Poids
Un bocal de 130 ml, soit 90 g !
Conservation
– Avant ouverture, conservez dans votre armoire à provisions : DDM 3 ans.
– Après ouverture, conservez 3 jours au réfrigérateur.
L'ingrédient principal
La langoustine, princesse de l’Atlantique se consomme presque toute l’année, principalement d’avril à octobre.
Pêchée et préparée en pleine saison, on profite de sa chair fine et fondante toute l’année avec nos Rillettes de Langoustines.
Avec 40% de langoustines effilochées à la main, associée à la texture fine de l’églefin, vous retrouverez dans cette nouvelle recette de notre gamme prestige, toute la saveur et la douceur de ce crustacé d’exception.
La composition
–
Langoustines sauvages (nephrops norvegicus, origine Atlantique Nord-Est) 40%,
– églefin (melanogramus aeglefinus, origine Atlantique Nord-Est),
–crème fraîche*,
-sel,
-poivre*,
-gélifiant : agar agar*.
*Issu de l’agriculture biologique.
Contient 34,74% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Conseils de dégustation
Petits toasts
Les Rillettes de Langoustines sont délicieuses sur un petit toast de pain complet ou sur une de nos Feuilles de Pain Bio au Sésame.
Un bocal vous permet de réaliser :
10 à 20 petits toasts (2 à 3 personnes).
Grandes tartines
Elles peuvent être utilisées dans des verrines ou en tartine en association avec une salade de crudités par exemple). Elles s’associent également parfaitement avec le Condiment de Champignons à la Truffe d’été.
Un bocal vous permet de réaliser 3 à 4 grandes tartines ou sandwiches (2 à 3 personnes).
Préparations culinaires
Vous pouvez par exemple :
– Réaliser une quiche ou un cake pour remplacer le thon couramment utilisé,
– Les mettre dans des pâtes,
– Réaliser de fabuleuses verrines
L'artisan
Julien est un jeune artisan qui travaille le poisson sans concession sur la qualité : espèces locales et de saison exclusivement, et bien sûr sans colorants, conservateurs ni additifs chimiques. Son atelier est situé au bout du bout de la Bretagne, à deux pas de l’océan. L’emplacement idéal pour concocter au calme de merveilleux bocaux avec le fruit de la pêche locale.
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