RAPHAËLLE, PLUS BEAU LE POIS CHICHE

Installée au cœur de la Provence, Raphaëlle a réhabilité une culture ancestrale, longtemps délaissée par l’agriculture conventionnelle : celle du pois chiche. Cette légumineuse miracle, qui vit un retour de hype au format houmous sur toutes les nouvelles tables méditerranéennes de la planète, est utilisée depuis le Moyen Âge pour ses nombreuses vertus. Et en plus, Raphaëlle l’a convertie au bio…

À propos de la productrice

Après des études juridiques, Raphaëlle reprend en 2001 l’activité familiale, au carrefour du Luberon et des Gorges du Verdon, et se lance dans la culture du pois chiche. Cette légumineuse peu demandeuse d’eau, adaptée aux sols secs et caillouteux de la région, est très utile dans la rotation des cultures. Sur les 28 ha que compte l’exploitation de Raphaëlle, 14 lui sont donc dédiés, le reste étant réparti entre la culture du petit épeautre, du blé tendre, de l’orge, des pois protéagineux et du blé dur.

Un produit bon pour les papilles, mais pas que !

Un produit bon pour les papilles, mais pas que !

Entièrement convertie à l’agriculture biologique depuis 2008 (Contrôle Qualité France), Raphaëlle cultive le pois chiche selon le cahier des charges européen, sans produits phytosanitaires et sans OGM. D’un point de vue nutritionnel, la légumineuse aux mille vertus est naturellement riche en protéines végétales, vitamines, minéraux (potassium) et fibres alimentaires. Particulièrement faible en matières grasses, elle ne contient en outre ni gluten ni cholestérol, et se révèle excellente pour la santé intestinale.

L’atelier à taille humaine

Que du bon donc, et plus encore puisque notre Crème Fine de Pois Chiches Bio, inspirée du houmous libanais, met les pois chiches de Raphaëlle à l’honneur ! Onctueuse, plus lisse et fluide que les houmous méditerranéens, notre crème délicatement citronnée est relevée au poivre blanc et cumin, assaisonnée sans ail pour plus de légèreté et émulsionnée avec une Huile d’Olives de Provence au délicieux fruité noir d’une exploitation voisine. Parfait sur un toast grillé ou pour plonger des légumes croquants.

Fiche technique de l’exploitation

Les mées, Les alpes de haute provence, france – 3 salariés en 2020
Notre charte qualité

Pourquoi Raphaëlle est une Super Productrice ?

Elle met son savoir-faire au service du bien-manger

Raphaëlle a réhabilité la culture oubliée du pois chiche, une légumineuse aux innombrables vertus nutritionnelles : riche en protéines végétales, vitamines et minéraux, elle est aussi faible en matières grasses.

Elle participe au développement du territoire

La maîtrise de la chaîne de production est totale, du séchage à la stérilisation en passant par la cuisson. Cette intégration de l’atelier de recettes permet ainsi d’embaucher et de créer une activité régulière dans le territoire.

Elle est engagée dans la transition écologique

L’exploitation de Raphaëlle est intégralement convertie au bio depuis 2008 et orientée polyculture, le pois chiche étant un excellent fixateur d’azote dans les rotations céréalières en agriculture biologique.