FRANCK,
LE SUPERVOLAILLER

Franck n’est pas le premier volatile venu. Chez lui, dans l’Eure, où il élève des volailles depuis près de trente ans, pas d’OGM, pas de traitement à outrance, pas de farines animales ni de céréales à l’origine douteuse. Tous ses palmipèdes et ses gallinacés sont élevés en plein air, nourris au bon grain cultivé sur l’exploitation familiale et bichonnés comme des coqs en pâte…

À propos du producteur

En 1989, Franck et Christelle se lancent dans l’élevage de volailles avec la création d’un atelier de gavage de canards sur 30 hectares. Trente ans plus tard, leur ferme s’étend sur une centaine d’hectares, dont 85 réservés à la production de céréales et 15 au pâturage des volailles : canards, poulets, pintades, oies et dindes gambadent en toute liberté, biberonnés au blé, maïs et pois poussés sur place en agriculture responsable, à grand renfort de fumier, compost et lisier de volailles.

Pas un 5 étoiles, mais presque

Les volailles arrivent âgées d’un jour seulement et passent leurs premières semaines en poussinière dans une atmosphère contrôlée. Il fait chaud, le lit de paille est épais, leur confort est vérifié tous les jours. Elles sont ensuite transférées dans des parcelles, à l’air libre en journée, à l’abri de tunnels en toile la nuit. L’élevage se fait de manière lente et naturelle : élevage dans l’herbe normande, grain de la ferme et eau à volonté, quelques arbres pour se mettre à l’ombre et du temps pour grandir. Chez Frank, les volailles prennent le temps d’arriver à maturité, au minimum 15 semaines, une durée plus importante que celle proposée par la plupart des volaillers et des certifications de qualité, qui leur permet d’exprimer tout leur potentiel gustatif.

Un atelier à taille humaine

L’abattoir est situé sur la ferme, tout comme l’atelier de fabrication des rillettes, tous deux aux normes CEE et dotés d’une démarche HACCP. Toutes nos rillettes de volailles (Oie de La Ferme, Canard de Barbarie, Poulet Français) sont donc 100% normandes et fermières : les volailles sont élevées, abattues, découpées et cuisinées sur l’exploitation. Du pré normand jusqu’à la tartinade de l’apéro, nous savons exactement ce que contiennent nos bocaux : des produits simples, goûteux et 100% naturels, à l’origine garantie.

Fiche technique de l’exploitation

Eure, Normandie, France – 35 salariés en 2019
Notre charte qualité

Pourquoi Franck est un Super Producteur ?

Il met son savoir-faire au service du bien-manger

Toutes ses volailles sont nourries exclusivement aux céréales cultivées sur l’exploitation. Aucun OGM ni aliments industriels coupés à la farine animale, ce qui leur confère un goût typique et unique !

Il participe au développement du territoire

L’abattoir et l’atelier de recettes sont tous deux intégrés à l’exploitation – donc au terroir de l’ingrédient phare de nos rillettes – pour favoriser une embauche locale et une activité régulière sur le territoire.

Il est engagé dans la transition écologique

Franck s’engage par la mise en place de bonnes pratiques avec la réduction drastique des engrais et produits phytosanitaires dans la culture de ses céréales.