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Sophie Cochet – Bien l’Épicerie

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« L’aliment est ton premier médicament ! » nous dit Sophie Cochet. Bercée depuis son enfance par la mélodie des légumes bio et des plantes médicinales, c’est devenu pour elle, une hygiène de vie, une vraie philosophie. Elle en a fait son activité. Naturopathe, Iridologue et Nutrithérapeute*, elle transmets sa vision chez Bien l’Épicerie, boutiques de référence en matière de produits bio qui mise sur le respect de l’homme.

Qui êtes-vous ?
Sophie, Naturopathe Iridologue Nutrithérapeute et je donne des cours et ateliers de cuisine santé.

Quelle foodiste êtes-vous ?
Gourmande, très gourmande, curieuse et toujours à la recherche des meilleurs produits locaux et de saison, bien sûr.

Vous êtes plutôt salé ou sucré ?
Les deux.

Quel est votre plat bien-être ? Celui qui vous fait vous sentir bien ?
Riz sauté aux shitakés, pak choï et noix de cajou.

Quel est votre plat gourmand préféré du moment ?
Velouté de carottes, coco et gingembre chaud ou froid, un délice.

D’où vous vient ce goût pour l’alimentation bio et la naturopathie ?
Bercée dans l’alimentation santé depuis toute petite et sensibilisée par le fait que « l’aliment soit ton premier médicament » par mes grands-parents et mes parents, j’adorais jardiner dans le potager bio de mon grand-père et de ma mère et découvrir les plantes médicinales.

La naturopathie était-elle une vocation ?
Avant d’être une vocation, c’est une philosophie et une hygiène de vie.

Que retrouve-t-on dans votre garde-manger personnel ? Comment l’utilisez-vous ?
Beaucoup de légumes et de fruits, des purées d’oléagineux, du quinoa, du riz, des lentilles, des haricots azukis, des graines de chanvre et de chia, du pollen frais, des épices, des algues, beaucoup de super aliments, des huiles d’olive et de chanvre…

Y a-t-il un plat que vous affectionnez plus particulièrement le dimanche soir ?
Le dimanche soir, c’est plutôt léger pour mettre le système digestif au repos, soit un super jus de légumes maison pour un effet detox, soit un bouillon de légumes.

Quelle est votre adresse gourmande pour nos adeptes de naturopathie ?
Le restaurant PH7, il offre des assiettes bio, fraiches et gourmandes, garantissant l’équilibre acido-basique du corps.

Quel est votre produits Superproducteur préféré ?
J’en ai deux : la Crème Fine de Pois Chiche au Citron et au Cumin et le Condiment de Champignons de Paris à la Truffe d’Été.

Pourquoi ? Comment l’utilisez-vous ?
Le pois chiche est très riche en proteine, et j’adore la truffe.
Je les utilise en tartinade sur des tranches de betteraves crues ou de radis noir, ou dans des galettes de sarrasin avec des jeunes pousses.

Avez-vous une astuce simple et saine à nous livrer ? Celle que tout le monde peut faire chez soi ?
On mange ses fruits 20 minutes avant le repas, en procédant ainsi, on enclenche la sécrétion des enzymes qui faciliteront la digestion. En revanche si on consomme son fruit en fin de repas, ses sucres restent plus longtemps dans l’estomac et commencent à fermenter…

Qu’est-ce qu’on peut vous souhaiter pour la suite ?
Réussir à faire prendre conscience au plus grand nombre que l’alimentation joue un rôle majeur pour la santé.

* Naturopathe : La naturopathie est une médecine qui vise à équilibrer le fonctionnement de l’organisme par des moyens naturels : régime alimentaire, aromathérapie, hygiène de vie, phytothérapie, techniques manuelles, exercices, etc. (Wikipédia)
Iridologue : L’iridologie a pour fonction d’interpréter l’iris, considérée comme la zone de projection de l’organisme humain. Comme un tableau de bord, chaque organe, et son état, y serait représenté. (espritsanté.com)
Nutrithérapeute : La nutrithérapie est la discipline médicale qui utilise les techniques de changement de comportement alimentaire et l’administration de nutriments : vitamines, minéraux, acides gras, acides aminés et composés phytochimiques présents dans les aliments. (dietitude.be)

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