Salade de pâtes et tomates confites, vinaigrette au pesto (dans un bocal)

Pour 4 personnes (4 petits bocaux ou 2 moyens)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients :

Pour la garniture :
200g de pâtes
1 pot de Tomates Semi-Confites
2 tranches de pain de campagne
1 boule de mozzarella
2 càs de pignons de pin
2 poignées de roquette

Pour la vinaigrette :
4 càs de Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan
2 càs l’huile d’olive
1 càs de jus de citron
6 càs d’eau
2 càs de coriandre ciselée
Sel, poire

Salade de pâtes et tomates confites, vinaigrette au pesto (dans un bocal)

Mise en oeuvre :

Faire bouillir de l’eau pour y mettre les pâtes. Laisser cuire comme vous les aimez. Lorsqu’elles sont cuites, les réserver. Couper la mozzarella en tranches et les mettre de côté.

Préparer la vinaigrette. Verser la Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan dans un bol, ajouter tous les ingrédients et émulsionner.

Dans des bocaux, répartir les ingrédients dans l’ordre suivant : la vinaigrette, les pâtes, les Tomates Semi-Confites, la mozzarella, les pignons de pin et la roquette.

Déguster.

Le petit + : remplacer les pâtes par des lentilles, la Crème Fine de Basilic par la Crème Fine de Pois Chiche, les Tomates Semi-Confites par les Champignons à l’Huile d’Olive Vierge Extra. Sans mozzarella. Y ajouter du pain frotté à l’ail en morceau à la place des pignons de pin, et des pousses d’épinard à la place de la roquette.

Salade de pâtes et tomates confites, vinaigrette au pesto (dans un bocal)

À vous de jouer