Salade de lentilles et champignons de Paris, vinaigrette à la crème fine de pois chiches (dans un bocal)

Pour 4 personnes (4 petits bocaux ou 2 moyens)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la garniture :
– 200g de lentilles vertes
– 1 pot de Champignons à l’Huile d’Olive Vierge Extra
– 2 tranches de pain de campagne
– 1 gousse d’ail
– 2 poignées de pousses d’épinard

Pour la vinaigrette :
– 4 càs de Crème Fine BIO de Pois Chiche au Cumin et Citron
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de jus de citron
– 6 càs d’eau
– 2 càs de coriandre ciselée
– Sel, poivre

Salade de lentilles et champignons de Paris, vinaigrette à la crème fine de pois chiches (dans un bocal)

Mise en oeuvre :

Rincer les lentilles et les placer dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau salée. Porter
à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Réserver.

Préparer la vinaigrette. Verser la Crème Fine de Pois Chiche dans un bol, ajouter tous les ingrédients et émulsionner.

Faire griller le pain et frotter avec la gousse d’ail. Couper en dés et réserver.

Dans les bocaux répartir les ingrédients dans l’ordre suivant : la vinaigrette, les lentilles, les Champignons à l’Huile d’Olive Vierge Extra, les croutons, les pousses d’épinard.

Le petit + : Sur le même principe, on fait une salade avec une vinaigrette à la Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan, huile d’olive, citron, des pâtes, des Tomates Semi Confites, de la mozzarella, des pignons de pin et de la roquette.

Salade de lentilles et champignons de Paris, vinaigrette à la crème fine de pois chiches (dans un bocal)

À vous de jouer