Salade estivale avec antipasti sans gluten

Ingrédients

  • 1 bocal de légumes marinés Superproducteur
  • Du quinoa, par exemple de nos amis de Keïal (environ 50 grammes par personne)
  • Petits pois frais
  • Tomates cerises
  • Tome de brebis

Mise en œuvre

Préparation

Faîtes cuire le quinoa selon les instructions.

Le petit + : Le quinoa se cuit de la même manière que du riz, et peut même se cuire façon risotto. Rincez-le dans une passoire fine puis portez-le à ébullition dans 1,5 à 2 fois son volume d’eau selon la cuisson que vous souhaitez.
Après ébullition, laissez mijoter à feu doux et couvert jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Vous pouvez ensuite le laisser gonfler 5 à 10 minutes hors du feu : il va doubler de volume et éclater mais sera encore plus aéré.

Faîtes également cuire les petits pois frais.

En attendant, coupez les tomates cerises ainsi que la tome de brebis. Égouttez vos antipasti, et coupez-les en morceaux si nécessaire.

Dressage

Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez-y l’ensemble des ingrédients. Vous pouvez également verser un filet d’huile d’olive du bocal de vos légumes marinés.

Cette recette se déguste chaude ou froide, selon vos préférences.
Bon appétit !

À vous de jouer