Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 750 g de patates douces
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 150 g de tomme
  • 100 g de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 pot de rillettes d’oie
  • 8 feuilles de pain pois chiches et curcuma
  • sel, poivre

Mise en œuvre

Faire griller les noisettes à la poêle ou au four. Réserver.

Préparer la purée de patate douce. Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ (vérifier la cuisson avec un couteau). Écraser en ajoutant le beurre, la crème fraîche et assaisonner. Ajouter la tomme coupée en petits dés.

Répartir la purée de patate douce dans des petits bocaux ou ramequins individuels. Ajouter une cuillère de rillettes d’oie, parsemer de noisettes grillées concassées et de ciboulette.

Servir avec des feuilles de pain pois chiches et curcuma.

À vous de jouer