Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • 120 g de kadaïf (que vous trouverez dans les épiceries orientales)
  • 200 g de topinambours
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • quelques radis
  • 2 carottes colorées
  • quelques pousses d’épinard
  • 1 pot de Foie Gras
  • 1 pot de Condiment à la Truffe
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Mise en œuvre

Éplucher les topinambours et les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Écraser et incorporer la crème fraîche et la moitié du beurre. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette et réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Prélever des petites mèches de kadaïf, les badigeonner avec le reste de beurre fondu. Former des petits nids et les placer dans des moules à muffins. Enfourner pour 15 environ (ils doivent être bien dorés). Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Dans le fond des nids, déposer une cuillère d’écrasée de topinambours et répartir les légumes coupés en fines tranches et quelques pousses d’épinard.

Ajouter des copeaux de Foie Gras et une pointe de Condiment à la Truffe.

Bonne dégustation !

À vous de jouer !