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Ingrédients pour 6 minis quiches

    Pour la pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau glacée
  • Pour l’appareil à quiche
  • 20cl de lait
  • 7cl de crème fraiche liquide
  • 2 œufs
  • 75g de Crème fine de poivrons Superproducteur
  • Sel, Poivre
    Pour la garniture
  • 75g d’Aubergines à l’huile d’olive vierge extra Superproducteur découpées en morceaux
  • 30g de chèvre frais coupé en petits morceaux

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Mise en œuvre

La pâte sablée

Tamisez la farine au dessus du plan de travail, puis incorporez le beurre et le sel.
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Faîtes un puits au centre du mélange, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau glacée.
Mélangez tous les ingrédients sans trop travailler la pâte, puis écrasez avec la paume de la main pour l’amalgamer.
Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pour minimum 1 heure.

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L’appareil à quiche

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraiche liquide et les œufs.
Ajoutez ensuite la crème fine de poivrons.
Salez et poivrez à votre convenance.

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Le dressage

Préchauffez le four à 190°C.
Étalez la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Beurrez et farinez les moules, puis chemisez-les avec la pâte.
Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Enfournez la pâte pour 15 minutes à blanc.
Une fois la pâte pré-cuite, parsemez les fonds de quiche de chèvre frais et d’aubergines.

Le petit + : Vous pouvez également ajouter les Rillettes de Maquereaux à la Moutarde BIO à votre garniture pour créer de Superquiches « Saveurs d’Automne » !

Versez ensuite l’appareil à quiche dans les moules.
Enfournez de nouveau pour 25 minutes.

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Plus une Miette dans l'assiette

Plus une miette dans l’assiette est une blogueuse pétillante et gourmande qui partage ses astuces et conseils en matière culinaire. Ses recettes, saines et de saison, ne manquent pas d’esthétisme !

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