Pour les fêtes de fin d’année, surprenez vos invités avec cette entrée simplissime, tellement fondante et irrésistible…
En plus le Supertuto vous guide pas à pas, impossible de passer à côté de la recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 gourmets

Mise en œuvre

Préparer la base

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire dorer les pommes épluchées et coupées en gros quartiers.
Ajouter le sucre, une pincée de fleur de sel et laisser cuire pendant 10 minutes environ puis réserver.

Le petit + : En clin d’œil à la Normandie et pour donner du peps à vos pommes ! Avant de réserver vos pommes, flambez-les avec du Calvados jusqu’à évaporation totale de l’alcool (avant la cuisson au four des tatins).

Préchauffer le four à 220° C.
Dans la pâte feuilletée, découper des disques de diamètre un peu supérieur à celui des moules.
Répartir les pommes caramélisées dans un moule à muffins.
Ajouter une tranche de Foie Gras de Canard à l’armagnac et au gros poivre.
Déposer les disques de pâte feuilletée et faire rentrer les bords entre le moule et la garniture.
Enfourner pour 15 minutes environ.

La garniture

Poser une planche sur le moule et retourner.
Sur chaque mini-tatins déposer des copeaux de foie gras, ajouter une pointe de condiment à la truffe et assaisonner d’une petite pincée de fleur de sel et de baie rose.

C’est prêt ! Nous vous souhaitons une bonne dégustation et surtout de supers fêtes de fin d’année !

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À vous de jouer