Recette prête en 40 minutes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 patate douce orange
– 1 càs de paprika
– 1/2 càc de piment d’Espelette
– 1/2 càc de sel
– 3 càs d’huile d’olive vierge extra
– quelques feuilles de cresson
– 3 càs de ricotta
– 85g de Rillettes de Canard de Barbarie


Mise en oeuvre

  1. Préchauffer le four à 150° C.
  2. À l’aide d’une mandoline, couper la patate douce, lavée mais non épluchée, en tranches très fines.
  3. Placer les tranches de patate douce dans un saladier et ajouter le paprika, le piment d’Espelette, le sel et l’huile d’olive vierge extra. Mélanger délicatement avec les doigts pour bien imprégner chaque tranche.
  4. Étaler les tranches côte à côte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 30 minutes environ.
    Les chips doivent être dorées et sèches, elles vont devenir croustillantes en refroidissant !
  5. Monter les mille-feuilles en alternant les couches de chips, cresson, ricotta et rillettes de canard, puis terminer par une chips de patate douce.

Bon appétit !

À vous de jouer :