idee recette vegetarienne pommes de terre epinards et antipasti aubergines marinees pour picnic

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bocal d’Aubergines marinées Superproducteur
  • 800g de pommes de terre
  • 500g d’épinards frais
  • Un mélange d’herbes
  • Un oignon
  • Sel, poivre

Mise en œuvre

Préparation

Faîtes pré-chauffer votre four à 180°C.
Pelez et coupez vos pommes de terre en morceaux avant de les cuire à l’eau.
Rincez bien les épinards frais.
Émincez l’oignon et faîtes-le revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Quand il commence à caraméliser, ajoutez-y les épinards. Lorsqu’ils sont fondants, égouttez-les dans une passoire en les pressant.

Montage du gratin

Dans un plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive de votre bocal d’aubergines dans le fond puis disposez les épinards et les aubergines, préalablement égouttées.
Ajoutez-y ensuite les morceaux de pommes de terre.
Assaisonnez le tout à votre convenance avec le mélange d’herbes (thym, romarin…), du sel et du poivre.

Finalisation

Enfournez le gratin pendant 20 minutes à 180°C.
Servez chaud et régalez-vous !

Le petit + : Ce plat est idéal pour les végétariens

À vous de jouer