Recette prête en 40 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les falafels
– 150 g de pois chiche secs
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de coriandre hachée
– 1 oignon nouveau haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 càc de cumin
– 1 càc de bicarbonate de soude
– sel, piment
– 2 càs d’huile d’olive

Pour l’accompagnement
100g de Crème fine BIO de pois chiches au citron et au cumin
– 1 concombre
– 2 belles poignées de salade verte

Mise en oeuvre

  1. La veille faire tremper les pois chiches.
  2. Préchauffer le four à 180° C.
  3. Préparer les falafels. Égoutter les pois chiches et les mixer avec le persil, la coriandre, l’ail, le cumin, le bicarbonate de soude, du sel et un peu de piment.
  4. Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement huilées et les étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes environ.
  5. Servir les falafels, tièdes ou froids avec la crème de pois de chiche sur un lit de salade verte et des lanières de concombre.

Bon appétit !

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