antipasti courgettes burrata

Ingrédients pour 2 gourmands

Note: La Burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux. Il est originaire du village de Corato, des Pouilles. Il est fabriqué à partir de lait naturel de vache ou de bufflonne, sans aucune pasteurisation.

Mise en œuvre

La salade

Disposez votre Burrata dans une assiette, que vous pouvez couper grossièrement en morceaux.

Égouttez les lamelles de courgettes grillées.

Ajoutez-y les feuilles de salade, ainsi que les Tomates Confites coupées en deux.

La vinaigrette

Pour votre vinaigrette, penser à utiliser l’huile d’olive des courgettes marinées.

Ajoutez un peu de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez.

Finalisation

Versez la vinaigrette sur votre préparation.

C’est prêt, régalez-vous !

Le petit +
Pour donner un peu de craquant à votre salade, torréfiez vos graines de sésame !
Torréfier signifie mettre à four chaud les graines, ce qui embaume en général la cuisine et renforce le goût.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F), étalez les graines en une couche régulière sur une plaque à pâtisserie (mettre une feuille de papier cuisson en dessous pour les manipuler aisément ensuite). Puis mettez les au four chaud pendant 15 minutes.

Source : Cuisine Facile, « Du bon usage des graines : la torréfaction »

 

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Le Gastronome Parisien

Le Gastronome Parisien est un blogueur particulièrement passionné de cuisine chinoise et française, mais gourmand de manière plus générale ! Vivant entre Paris et Hong-Kong, il partage ses découvertes et bonnes adresses dans les deux villes, avec authenticité et simplicité. Le blog n’est malheureusement plus alimenté mais ne manquez pas d’y faire un tour…

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