Brochette de mozzarella fumée au romarin, tomate cerise et courgette à l’huile d’olive

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de fumage : 30 minutes

Ingrédients :
– 125g de billes de mozzarella
– 4 branches de romarin
– 8 tranches de speck
– Un pot deTomates Semi-Confites
– Un pot de Courgettes à l’Huile d’Olive Vierge Extra Italienne
– Poivre du moulin, fleur de sel

Brochette de mozzarella fumée au romarin, tomate cerise et courgette à l’huile d’olive

Mise en oeuvre :

Egoutter les billes de mozzarella et les sécher à l’aide d’un papier absorbant.

Si le romarin n’est pas assez sec, le placer dans une cocotte et faire chauffer pendant 10 minutes environ à découvert.

Couper le feu, enflammer les branches. Sur les branches, placer une grille (style panier vapeur) avec les billes de mozzarella. Fermer le couvercle, et laisser fumer pendant 30 minutes environ (vérifier que le romarin fume).

Former des mini-brochettes avec une bille de mozzarella fumée, un Tomates Semi-Confites, et Courgette Marinée.

Parsemer d’un tour de poivre du moulin et de fleur de sel.

Le petit + : remplacer les Courgettes Marinées du jambon speck et les Tomates Semi-Confites par des Artichauts à l’Huile d’Olive Vierge Extra Italienne, et l’artichaut par une Courgette à l’huile d’Olive Vierge Extra Italienne.
La recette par ici

Brochette de mozzarella fumée au romarin, tomate cerise et courgette à l’huile d’olive

À vous de jouer