Brochette de mozzarella fumée au romarin, speck et artichauts à l’huile d’olive

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de fumage : 30 minutes

Ingrédients :
– 125g de billes de mozzarella
– 4 branches de romarin
– 8 tranches de speck
– Un pot d’Artichauts à l’Huile d’Olive Vierge Extra Italienne
– Poivre du moulin, fleur de sel

brochette-mozzarella-speck-artichaut

Mise en oeuvre :

Egoutter les billes de mozzarella et les sécher à l’aide d’un papier absorbant.

Si le romarin n’est pas assez sec, le placer dans une cocotte et faire chauffer pendant 10 minutes environ à découvert.

Couper le feu, enflammer les branches. Sur les branches, placer une grille (style panier vapeur) avec les billes de mozzarella. Fermer le couvercle, et laisser fumer pendant 30 minutes environ (vérifier que le romarin fume).

Former des mini-brochettes avec une bille de mozzarella fumée, un Artichaut à l’Huile d’Olive Vierge Extra Italienne, et une demi-tranche de speck.

Parsemer d’un tour de poivre du moulin et de fleur de sel.

Le petit + : remplacer le speck par les Tomates Confites à l’Huile d’Olive Vierge Extra, et l’artichaut par une Courgette à l’huile d’Olive Vierge Extra Italienne.

Brochette de mozzarella fumée au romarin, speck et artichauts à l’huile d’olive

À vous de jouer