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Ingrédients pour les Bouchées de Saint-Jacques

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Mise en œuvre

Préparation des Bouchées de Saint-Jacques

Couper des tronçons de poireaux d’environ 1 cm.
Faire fondre le parmesan dans la crème fraîche.
Poêler les faces des tronçons de poireau en ajoutant une cuillère de crème sur le dessus. La crème devrait fondre et combler les espaces entre chaque couche du poireau.
Laisser cuire 3-5 minutes sur chaque face en couvrant pour bien cuire le poireau.
Placer les tronçons sur une assiette et ajouter une cuillère de rillettes de Saint-Jacques ou de Tourteaux dessus.
Dresser avec une feuille de basilic et une graine de grenade.

Ingrédients pour les Mille Feuilles de Foie Gras

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Mise en œuvre

Préparation des Mille Feuilles de Foie Gras

Couper des tranches fines de pain et les faire griller au four à 180 degrés pendant quelques minutes (selon votre préférence pour le degré de toastage du pain).
Démouler le foie gras et couper des tranches fines.
Monter les mille feuilles de foie gras en plaçant une tranche de pain puis une tranche de foie gras avec un peu de fleur de sel puis renouveler cette opération. Placer une dernière tranche de pain grillée, ajouter une cuillère de chutney avec une graine de grenade pour décorer.

Régalez-vous !

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Céline

Céline est une jeune blogueuse culinaire, passionnée par la cuisine et les voyages, qui partage ses très jolies photos et mises en scène sur Instagram. Elle a lancé son blog l’année dernière pour pouvoir s’exprimer plus longuement sur ses recettes et ses découvertes.

À vous de jouer