Pour

4 personnes

Difficulté

●○○○○

Préparation

40 minutes

Prix

●●○○○

Les ingrédients

  • 4 filets de daurade royale issue de la pêche durable
  • 1/2 orange bio
  • 1/2 citron bio
  • 1 càc de raifort
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • quelques radis
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 càs ciboulette ciselée
  • 150 g de Crème Fine Bio d’Aubergines de Provence
  • 1 càs d’huile d’olive vierge extra
  • fleur de sel, poivre

La recette

  1. Émincer les filets de dorade en tranches fines et les répartir sur les assiettes. Répartir l’oignon rouge et les radis finement émincés.
  2. Mélanger les jus de l’orange et du citron. Ajouter le raifort, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive et émulsionner.
  3. Arroser le ceviche de la marinade et laisser reposer au frais pendant 30
    minutes.
  4. Servir le ceviche bien froid parsemé de ciboulette, de fleur de sel, de poivre et ajouter des pointes de crème d’aubergine.
Notre astuce

Pour encore plus de gourmandise, accompagnez votre ceviche de quelques Biscuits Sablés Bio au Cantal AOP servis à part !

✱ Bon appétit ! 

À vous de jouer :