Coffret « Délices de Fêtes »

Nos Crèmes Fines d’Olives Lucques Vertes est cuisinée dans l’Hérault (34), par notre producteurs Pierre,
Notre Crème Fine Bio de Pois Chiches au Citron et Cumin est cuisinée dans les Alpes de Haute Provence (40) par Rapahëlle.

Notre Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan est cuisinée à Gênes en Italie par Roberto

Un beau trio de recettes qui contient :
– 90g de Crème Fine d’Olives Lucques vertes
– 100 g de Crème Fine Bio de Pois Chiches au Citron et Cumin
– 85 g de Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan
– Un écrin en kraft aubergine.

Avant ouverture, conserver à l’abri de la lumière et des chocs de température:
– notre Crème Fine d’Olives Lucques vertes se conserve 3 ans
– notre Crème Fine Bio de Pois Chiches au Citron et Cumin se conserve 3 ans
– notre Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan se conserve 1 an

Après ouverture:

– notre Crème Fine d’Olives Lucques vertes se conserve 3 jours au frais
– notre Crème Fine Bio de Pois Chiches au Citron et Cumin se conserve 5 jours au frais
– notre Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan se conserve 5 jours au frais

Crème Fine d’Olives Lucques vertes :purée d’olives Lucques vertes de l’Hérault 84%, huile d’olive 13 %, jus de citron, ail. Peut contenir des traces de fruits à coque et arachide

Crème Fine Bio de Pois Chiches au Citron et Cumin : pois chiches cuits des Alpes-de-Haute-Provence* 70%, pâte de sésame*, jus de citron* 8.5%,huile d’olive*, sel de Guérande, cumin* 0.7%, poivre blanc*. *Issus de l’agriculture biologique

Crème Fine de Basilic AOP et Parmesan : huile d’olive vierge extra, basilic de Gênes AOP 16,5%, pignons de pin, Parmigiano Reggiano AOP 10.5% (lait, sel, présure), fromage (petit-lait, sel), fibres végétales de petits pois, lactose, sel, ail de Vessalico, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.

Pour la confection de notre crème fine de pois chiches nous souhaitions travailler avec une productrice qui a une totale maîtrise de la chaîne de production (de la culture à la transformation) et ce sans aucun traitement chimique. Nous avons donc naturellement choisi Raphaëlle dont les pois chiches sont certifiés BIO et qui a pu réaliser avec un soin méticuleux la recette que nous avons imaginée avec elle. En savoir plus

La Crème d’Olives Lucques : Pierre est à la tête d’une exploitation familiale, trois domaines répartis entre l’Aude et l’Hérault.
Depuis de nombreuses années il met en valeur ce que son territoire a de meilleur, les variétés locales d’olives dans le respect de la terre et des saisons. Il travaille en collaboration avec Stéphane dont la conserverie se trouve à une dizaine de kilomètres de son exploitation.
Engagé dans la transition biologique, il sera certifié en 2021.En savoir plus

Pour la confection de notre crème fine de Basilic AOP et parmesan, nous souhaitions travailler avec Roberto, un artisan installé au cœur de la Ligurie, région natale du Pesto Genovese autrefois préparé au mortier. Là même où est cultivé le Basilico Genovese d’Appellation d’Origine Protégée. Le savoir-faire de cet artisan spécialisé dans la fabrication de Pesto Genovese depuis 60 ans, se transmet de générations en générations, permettant de conserver le goût et la recette originelle du pesto frais, dans la plus grande tradition Ligurienne. En savoir plus

Ces trois recettes sont réalisées à partir de trois ingrédients star incarnant deux terroirs du Sud de la France :