Coffret « Terre et Mer bio »

Notre Crème Fine Bio d’Artichauts est cuisinée dans l’Hérault (34) tandis que Nos Rillettes Bio de Porc au Poivre Noir sont mitonnées dans les Landes (40). Nos Rillettes Bio de Maquereaux à la moutarde sont quant à elles préparées dans le Finistère (29)

Un beau trio de recettes 100% bio qui contient :
– 100 g de Crème fine Bio d’Artichauts
– 85 g de Rillettes Bio de Porc au Poivre noir
– 90 g de Rillettes Bio de Maquereaux à la Moutarde
– Un écrin en kraft vert.

Avant ouverture, conserver à l’abri de la lumière et des chocs de température:
– notre Crème fine Bio d’Artichauts se conserve 2 ans
– nos Rillettes Bio de Porc au Poivre noir se conservent 4 ans

– nos Rillettes de Maquereaux Bio à la Moutarde se conservent 3 ans

Après ouverture:
– notre Crème fine Bio d’Artichauts se conserve 7 jours
– nos Rillettes Bio de Porc au Poivre noir se conservent 5 jours

– nos nos Rillettes de Maquereaux Bio à la Moutarde se conservent 3 jours

Ces trois recettes sont réalisées à partir de trois ingrédients star incarnant trois terroirs : l’Hérault (34), les Landes (40) et le Finistère (29)

• L’Artichaut : C’est un produit phare de l’été. Nous avons choisi de sélectionner des artichauts bios ayant de bonne qualités organoleptiques : c’est pourquoi nous nous sommes tournés vers l’Espagne, où les artichauts bénéficient de conditions idéales pour la culture biologique de ce légume, tout en lui permettant de conserver toute sa saveur.
• Le Porc : Peu grasses, nos Rillettes sont effilochées à la main pour conserver de beaux morceaux et simplement assaisonnées au sel de Guérande et au Poivre noir.
• Le Maquereau : C’est ce poisson élancé aux zébrures noires et aux reflets bleus argentés. Très présent en Atlantique en fin d’été, début d’automne, la pêche est idéale à cette période. Sa chair dense se prête bien à la réalisation de rillettes. Il vous comblera à l’heure de l’apéritif !

✔ La Crème Fine Bio d’Artichauts : Artichaut* 77%, huile de tournesol* (très douce en bouche, elle ne prend pas le dessus sur l’artichaut), ail*, sel, poivre, acide lactique (naturellement présent dans certains fruits et légumes, il permet dans la recette d’apporter une pointe d’acidité) * Issus de l’agriculture biologique. Sans gluten.
✔ Nos Rillettes Bio de Porc au Poivre noir : Épaule de porcs du Sud-Ouest* (66%), gorge de porc*(33%), sel de Guérande, poivre noir* (0,25%) * Issus de l’agriculture biologique. Sans gluten, Sans lactose.
✔ Rillettes de Maquereaux Bio à la Moutarde : Maquereaux sauvages (Scomber Scombrus, origine Atlantique Nord-Est) 58%, Crème fraîche*, Moutarde* 14% (eau, graines de moutarde*, vinaigre d’alcool*, sel de mer), *Issus de l’Agriculture biologique. Contient 42,4% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Notre crème fine et nos rillettes sont délicieuses sur un petit toast de pain de campagne ou de pain au levain grillé et tartiné généreusement.
Un bocal vous permet de réaliser 10 à 20 petits toasts (2 à 3 personnes).

La Crème d’Artichauts : Pour la confection de nos crèmes de Poivrons et d’Artichauts, nous souhaitions travailler avec un artisan installé dans le Sud de la France, proche des régions les plus propices à la culture biologique des légumes. C’est ainsi que nous avons choisi de travailler avec Xavier, un artisan installé dans l’Hérault pour la qualité de son savoir-faire et la précision de son outil de production.
Pour en savoir plus c’est ici !

Les Rillettes de Porc : Nous souhaitions travailler avec un artisan installé en Nouvelle Aquitaine, région riche en savoir faire gastronomique. Nous nous sommes tournés vers les Landes où nous avons choisi de travailler avec Clément, pour la qualité de son savoir-faire familial, à proximité des élevages de plein air.

Les Rillettes de Maquereaux : Julien est un jeune artisan qui travaille le poisson sans concession sur la qualité : espèces locales et de saison exclusivement, et bien sûr sans colorants, conservateurs ni additifs chimiques. Son atelier est situé au bout du bout de la Bretagne, à deux pas de l’océan. L’emplacement idéal pour concocter au calme de merveilleux bocaux avec le fruit de la pêche locale.
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