Coffret « Réveillon en Péniche »

Notre Crème Fine Bio de poivrons est cuisinée dans l’Hérault (34) par Xavier,
Nos Rillettes de Merlu aux Graines de Moutarde Bio et de Saint Jacques sont cuisinées dans le Finistère (29)

Un beau trio de recettes qui contient :
– 90 g de Rillettes de Saint Jacques
– 90 g de Rillettes de Merlu aux Graines de Moutarde Bio
– 100 g de Crème Fine Bio de Poivrons
– Un écrin en kraft aubergine.

Avant ouverture, conserver à l’abri de la lumière et des chocs de température:
– nos Rillettes de Merlu et de Saint Jacques se conservent 3 ans
– notre Crème Fine Bio de Poivron se conserve 2 ans

Après ouverture:
– nos Rillettes de Merlu et de Saint Jacques se conservent 3 jour
– notre Crème Fine Bio de Poivrons se conserve dans les 7 jours

Ces trois recettes sont réalisées à partir de trois ingrédients star incarnant deux terroirs le Finistère et l’Hérault :

• Les Langoustines : La langoustine, princesse de l’Atlantique se consomme presque toute l’année, principalement d’avril à octobre.
  Pêchée et préparée en pleine saison, on profite de sa chair fine et fondante toute l’année avec nos Rillettes de Langoustines.
  Avec 40% de langoustines effilochées à la main, associée à la texture fine de l’églefin, vous retrouverez dans cette nouvelle recette de notre gamme prestige, toute la saveur et la douceur de ce crustacé d’exception.
• Le Merlu : Le merlu, c’est ce poisson gris clair très élancé. Ce met de premier choix aux saveurs subtiles est doté d’une chair blanche et délicate au goût très fin vous comblera à l’heure de l’apéritif ! Bien qu’ils ne puisse pas être certifié bio, nous avons fait le choix du merlu sauvage, pêché au large des côtes bretonnes dans l’Atlantique Nord-Est. Nous l’associons à des ingrédients biologiques comme la crème fraîche, ce qui permet à notre recette d’entrer dans la catégorie des recettes à base d’ingrédients issu de la chasse ou de la pêche , certifiée par Ecocert !
• Le poivron : ce légume particulièrement délicieux pendant l’été indien. Il a l’avantage de se marier facilement avec de nombreux produits : charcuterie et poisson sur une belle tartine gourmande gratinée, poisson et viande façon condiment, pâte et riz comme sauce et même avec vos œufs brouillés et omelettes ! Pour allier agriculture biologique et saveurs du poivron, notre producteur les sélectionne en Espagne où ils bénéficient de conditions idéales.

✔ Les Rillettes de Langoustines : langoustines sauvages (Nephrops norvegicus, origine Atlantique Nord-Est) 40%, églefin (melanogramus aeglefinus, origine Atlantique Nord-Est), crème fraiche*, sel, poivre*, gélifiant : agar agar*. *Issus de l’agriculture biologique
✔ Les Rillettes de Merlu aux Graines de Moutarde Bio : merlu sauvage (Merluccius merluccius, origine Atlantique Nord-Est) 57%, crème fraîche* 30%, moutarde en grains* 13% (eau, graines de moutarde*, vinaigre d’alcool*, sel de mer). *Issus de l’Agriculture biologique.
✔ La Crème Fine Bio de Poivrons : poivrons rouges d’Espagne* 61%, oignons*, pommes*, vin de Pays d’Oc blanc*, vinaigre*, huile de tournesol*, sucre de canne*, huile d’olive vierge extra*, amidon*, ail*, sel, thym*, poivre noir*, piment de Cayenne*.* Issus de l’agriculture biologique

Les Rillettes de la Mer : Julien est un jeune artisan qui travaille le poisson sans concession sur la qualité : espèces locales et de saison exclusivement, et bien sûr sans colorants, conservateurs ni additifs chimiques. Son atelier est situé au bout du bout de la Bretagne, à deux pas de l’océan. L’emplacement idéal pour concocter au calme de merveilleux bocaux avec le fruit de la pêche locale.

La Crème de Poivrons : Pour la confection de nos crèmes de Poivrons et d’Artichauts, nous souhaitions travailler avec un artisan installé dans le Sud de la France, proche des régions les plus propices à la culture biologique des légumes. C’est ainsi que nous avons choisi de travailler avec Xavier, un artisan installé dans l’Hérault pour la qualité de son savoir-faire et la précision de son outil de production.

Idéal pour confectionner des pairing gourmands en toasts ou verrines , ce trio vous permet d’associer le peps gourmand du poivron :
– à la délicatesse de la Saint Jacques pour un accord fin et subtil
– à la fraicheur et au caractère du Merlu aux graines de Moutarde pour un accord puissant