Coffret « Délices fermiers »

Nos Rillettes de Canard de Barbarie et de Poulet français sont cuisinées dans l’Eure (27) par Franck,
tandis que nos Rillettes Bio de Porc au Poivre Noir sont cuisinées dans les Landes (40) par Clément.

Un beau trio de recettes qui contient :
– 85 g de Rillettes de Canard de Barbarie
– 85 g de Rillettes Bio de Porc au Poivre Noir
– 85 g de Rillettes de Poulet français
– Un écrin en kraft aubergine.

Avant ouverture, conserver à l’abri de la lumière et des chocs de température:
Nos 3 Rillettes de Canard, de Porc et de Poulet se conservent 4 ans

Après ouverture:
Nos 3 Rillettes de Canard, de Porc et de Poulet se conservent 5 jours au réfrigérateur

Ces trois recettes sont réalisées à partir de trois ingrédients star incarnant deux terroirs, Les Landes et l’Eure :

• Le Canard : Couramment élevé en France pour la qualité de sa chair, le canard « de Barbarie », contrairement à son cousin le « Mulard », est très charnu, sa viande est goûteuse et moins grasse. Les canards que nous avons sélectionnés pour cette recette sont issus de l’élevage de notre producteur normand Franck, dans l’Eure et sont cuisinés sur la ferme après 17 à 18 semaines d’élevage. Généreuse avec 65% de chair effilochée main et confite dans la graisse de canard, cette recette gourmande fera fondre vos convives !
• Le Porc : nous avons sélectionné des porcs bio de race Large White croisée avec la Landrace (souche danoise), peu grasse et particulièrement adaptée à l’élevage en plein air. Ils sont issus de deux exploitations des Hautes- Pyrénées (65) et des Landes (40) où ils sont nourris aux pâturages de la ferme et aux céréales produites localement, conformément au cahier des charges Bio
• Le Poulet : Il est très difficile de trouver de vraies rillettes fabriquées en France à partir de bons poulets français. Pourtant c’est un produit très apprécié de tous. Les poulets sélectionnés pour la préparation de notre recette sont élevés longuement, plus de 15 semaines en plein air, pour développer tout le potentiel aromatique de leur chair. Ils sont nourris au grain de la ferme et préparé sur place pour une recette fermière de caractère !

✔ Rillettes de Canard de Barbarie : Canard de Barbarie de l’Eure 65 %, Graisse de canard, Thym frais et laurier, Huile d’olive vierge extra, Sel de Guérande, poivre.
✔ Rillettes Bio de Porc au Poivre Noir : Épaule de porcs du Sud-Ouest* (66%), gorge de porc*(33%), sel de Guérande, poivre noir* (0,25%) * Issus de l’agriculture biologique.
✔ Rillettes de Poulet français : Poulet français élevé et cuisiné à la ferme dans l’Eure(65%), Graisse de canard, Ail, Thym, Huile d’Olive Vierge Extra, Sel de Guérande, Poivre noir de Sarawak (poivre de Malaisie à l’arôme subtil).

Un trio 100% rillettes pour le plein de gourmandise fermière.

Nous vous conseillons de déguster ces 3 Rillettes sur un petit toast de pain de campagne ou au levain tartinées généreusement.

Un format classique de 85g vous permet de réaliser :
10 à 20 petits toasts (2 à 3 personnes).

Les Rillettes de Canard de Barbarie et de Poulet français : Franck, notre producteur Normand, est à la tête d’une entreprise familiale située dans l’Eure. Il élève à l’aide de son fils Donatien les volailles que nous avons sélectionnées pour la réalisation de nos rillettes de Poulet fermier, d’Oies de la Ferme et de Canard de Barbarie. Sur sa ferme, les volailles goûtent à la vie en plein air et sont nourries au bon grain de la ferme. Homme aux quatre métiers, Franck assure toutes les étapes de la préparation, du couvoir au bocal pour une recette 100% fermière au bon goût de Normandie.

Les Rillettes Bio de Porc au Poivre Noir : Nous souhaitions travailler avec un artisan installé en Nouvelle Aquitaine, région riche en savoir faire gastronomique. Nous nous sommes tournés vers les Landes où nous avons choisi de travailler avec Clément, pour la qualité de son savoir-faire familial, à proximité des élevages de plein air.