XAVIER ET BENOIT, LES EPICURIENS DU GOUT

D’une épicerie bordant le bois de Vincennes aux champs en plein soleil du sud de la France, l’épopée d’une maison familiale ayant su se mettre à jour sans jamais renoncer à ses valeurs : le goût, le goût, le goût ! A sa tête, Xavier et Benoît perpétuent un savoir-faire artisanal dont témoignent avec bonheur et gourmandise nos Crèmes Fines d’Artichauts et de Poivrons Bio…

À propos dES producteurS

En 1982, l’oncle de Xavier et Benoît reprend une épicerie fine du cœur de Saint-Mandé (Val-de- Marne), avec pour ambition de ramener ses clients vers le goût artisanal des bonnes choses. Il crée alors ses propres confitures sur place. 
Déménagé dans le Languedoc-Roussillon au milieu des années 90, région de primeurs par excellence, il est rejoint progressivement par ses deux neveux à qui il va transmettre l’envie, la créativité et le savoir-faire digne d’un maître-artisan.

Le secret : le soin de la sélection

Au fil des récoltes et des saisons, l’entreprise familiale développe sa gamme entre sucré et salé, restant fidèle à ses valeurs artisanales tout en se modernisant pour maximiser la qualité et la traçabilité de ses recettes. Les fruits et légumes sont soigneusement sélectionnés puis transformés dans leur plus grand respect, suivant un processus qualité top niveau, certifié FSSC22000.
L’Artichaut et le Poivron à la base de nos Crèmes Fines BIO sont ainsi associés à des ingrédients simples (ail, oignons, pommes, herbes aromatiques) sourcés au plus près de l’atelier de Xavier et Benoît.

« Le Partage d’une émotion, par des associations de saveurs justes, un goût et une texture authentiques et des recettes gourmandes qui invitent à la convivialité. »

Xavier – producteur de nos Crèmes Fines Bio d’Artichauts et Poivrons

Artisans de la cuisson douce

La cuisson de la recette finale s’effectue sans flamme directe, dans un bassin à double coque où circule de la vapeur d’eau, élément permettant de conférer à l’ensemble une homogénéité de texture, de couleur et de goût dans le temps.

Pas d’intrants phyto, à aucun moment, cela va de soi !

Fiche technique de l’exploitation

 Hérault, Occitanie – France – 28 salariés en 2020
Notre charte qualité

Pourquoi Xavier et Benoît sont de Super Producteurs ?

Ils mettent leur savoir-faire au service du bien-manger

Les légumes de Xavier et Benoît sont sourcés avec le plus grand soin pour leur goût et leur maturité, chez des producteurs en agriculture biologique, et les recettes suivent un procédé de transformation respectueux qui garantit leur authenticité.

Ils participent au soutien l’emploi local

L’atelier emploie plus d’une vingtaine de personnes et privilégie, dès que cela est possible, les producteurs de la région pour la confection des recettes.

Ils sont engagés dans la transition écologique

Ils sélectionnent des fruits et légumes bio de saison et leur laboratoire est certifié Bio par Ecocert depuis plus de quinze ans. Une certification biologique qui garantit un mode de production qui réduit au maximum l’usage de produits phytosanitaires et exige une rotation des cultures bénéfique à la régénérescence de la terre et à la biodiversité.