ANDREA ET MARIE, DE BON BOIS

Pensées pour sublimer l’apéro-dîner, nos réglettes de service en chêne massif sont fabriquées dans le Jura, par Andrea et Marie, deux sœurs tombées dans le travail du bois depuis toutes petites !

Une entreprise artisanale et familiale avec une démarche éthique et locale, et une vraie bouffée d’air frais pour cette activité ancestrale en voie de disparition…

À propos dES productrICES

L’aventure débute en 1978 quand Denis, le père de Marie et Andrea reprend à son compte une ancienne fabrique à bois, proche de la frontière suisse, pour y fonder la société familiale.
D’abord spécialisée dans les chevilles de charpente, celle-ci va peu à peu diversifier son activité et ses méthodes de fabrication en rachetant plusieurs fonds de commerce. Mais surtout, sous l’impulsion des deux sœurs, elle se met au service du design et d’un processus de fabrication plus éthique.

Un savoir-faire d’excellence entre tradition et modernité

 

Côté atelier, Marie et Andréa ont à cœur de travailler avec du bois local, dans une région historiquement liée à la scierie où la relève peine à se constituer. Les deux sœurs entendent ainsi préserver un savoir-faire traditionnel en relocalisant le travail du bois dans leur région Natale : le Jura.

L’entreprise familiale y travaille le Chêne Massif français, de qualité supérieure. Elle est d’ailleurs certifiée Entreprise du Patrimoine Vivant, une certification prestigieuse qui consacre un savoir-faire d’excellence français.

Et ce n’est pas tout ! Côté environnemental, le bois est issu d’une gestion durable des ressources forestières labelisée PEFC et les copeaux sont 100% recyclés, en bois de chauffage l’hiver et distribué aux paysans locaux le reste de l’année.  Un engagement global qui leur permet, selon un bilan carbone de 2017, d’avoir des émissions de Gaz à Effet de Serre équivalentes à celles d’un foyer de deux personnes.


Une démarche globale de relocalisation qui rejoint les valeurs de Superproducteur et que nous soutenons pour favoriser l’activité locale et soutenir la filière.

« Notre volonté ? Promouvoir la juste reconnaissance du travail du bois, en alliant tradition et technicité »

Marie – co-productrice de nos Règlettes en Chêne Massif

Le partenariat avec Superproducteur

Passionné de matériaux et designer talentueux qui s’inspire des formes organiques de la nature, c’est tout naturellement que notre co-fondateur Julien Cedolin s’est rapproché de Marie et Andrea.
Julien a dessiné notre Réglette en Chêne Massif et assuré le brief techniques main dans la main avec l’atelier pour faire en sorte que notre Réglette voie le jour. C’est un design exclusif Superproducteur. Avec Pauline, notre co-fondatrice, ils ont donc pensé les moindres détails pour faciliter la vie de nos clients en restauration :

Le choix du matériaux (ici pas de contre-collage, il est donc impossible qu’elle se fende en deux), sa forme aux angles arrondis et sa taille pour une bonne prise en main et la profondeur de chaque encoche (un fraisage parfaitement maîtrisé) pour laisser place :

      – à la capsule pour la mise en avant du terroir
      – au couteau pour éviter qu’il ne glisse pendant le service
      – à notre recette et aux Feuilles de Pain.

Un travail minutieux, plébiscité par de nombreux restaurants et bars qui proposent nos recettes sur cette planche de service ingénieuse. Idéale pour le dressage d’une offre finger food clé en main, elle est devenue l’outil indispensable pour les bartender, chef ou mixologue, soucieux du détail et de l’expérience client.

Petit + : la gravure au laser Superproducteur a une finition parfaite qui peut être accompagnée du logo des établissements.

Fiche technique de l’exploitation

Jura (39), Bourgogne Franche Comté (France) – 10 employés en 2020
Notre charte qualité

Pourquoi Andrea et Marie sont de Super Productrices ?

Parce qu’elles travaillent le plus beau des matériaux : le bois

Un matériau naturel issu d’un savoir faire traditionnel, sain et idéalement adapté pour le contact avec les aliments

Parce qu’elles participent au développement du territoire

Malgré le surcoût, Marie et Andréa ont choisi de s’approvisionner auprès de scieries locales, une façon de maintenir l’activité dans la région et de garantir la qualité qui a fait sa renommée.

Parce qu’elles sont engagées dans la transition écologique

Les émissions de GES de l’entreprise sont équivalentes à celles d’un foyer de deux personnes, les déchets bois sont recyclés toute l’année, et le bois utilisé issu d’une gestion durable des ressources forestières.

• Envoyez du bois à l’heure de l’apéro ! •