Alain, le choix du bon grain

Pour l’élaboration de nos Biscuits Sablés certifiés Bio, nous avons choisi de travailler avec Alain dans la Vienne (86). Notre volonté, allier son savoir-faire biscuitier au moment gourmand et convivial de l’apéro. Nous avons créé avec lui une version salée exclusive : de la farine, du beurre pâtissier et des œufs frais pour une texture de véritables sablés salés maison.

À propos du producteur

Nous avons choisi le savoir-faire de notre super producteur Alain car il fait perdurer une tradition biscuitière vieille de presque un demi siècle. Le respect du produit, les gestes et temps de pétrissage sont au cœur de sa démarche et se sont révélés parfaits pour sublimer une filière agricole française que l’on affectionne particulièrement : le blé.
C’est le juste équilibre des ingrédients : farine, œufs frais et bon beurre français qui fait de notre nouvelle gamme de biscuits sablés bio, confectionnée main dans la main avec Alain, une recette si gourmande pour l’apéro.
Des biscuits prêts à dipper dans nos crèmes de Légumes pour un vrai moment de convivialité.

Une histoire de famille

L’histoire de l’entreprise d’Alain, c’est une histoire de famille débutée en 1976 par Brigitte, qui avait hérité de la recette de Broyé du Poitou de sa grand-mère Paulette. Recette typique des fermes du Poitou, cette grande galette pur beurre se partage traditionnellement lors des mariages ou des moments conviviaux. Grâce à l’héritage de cette recette, Brigitte a inscrit les goûts de son enfance et la tradition de son terroir dans le temps. Par la suite, Brigitte a décliné cette recette traditionnelle en biscuits sablés sucrés et salés. Pendant 43 ans, elle s’est attachée à toujours viser la perfection pour ses produits et c’est avec l’envie de perpétuer la tradition, qu’Alain a repris en 2019 le flambeau de l’entreprise de Brigitte. Aujourd’hui, Alain s’attache à préserver le savoir-faire biscuitier familial instauré par Brigitte, et Superproducteur est ravi d’y contribuer !

Un savoir-faire d’excellence
100% local

En 2016, le savoir-faire artisanal de l’entreprise, alors encore entre les mains de sa fondatrice, lui a permis de décrocher le label “Entreprise du Patrimoine Vivant”. Décerné par l’État, ce label prestigieux rassemble les fabricants aux talents d’exception pour favoriser leur développement. C’est la garantie d’un métier de haute performance et de produits d’excellente qualité. Il témoigne aussi d’un ancrage géographique ancien, et pour l’entreprise d’Alain plus précisément, d’une implantation dans le terroir du Poitou.

Pour la farine, ingrédient star de nos biscuits, nous avons fait appel avec Alain à un minotier indépendant situé à 60km de son atelier seulement. Depuis l’achat de son moulin en 1550, cette minoterie familiale des Deux-Sèvres transmet son savoir-faire de père en fils sur 10 générations. Pour développer la filière de blé bio française, nous avons sélectionné exclusivement une farine de blé biologique fabriquée à partir de blé récolté localement. Tous les champs sont situés à moins de 150 km de la biscuiterie d’Alain.

Fiche technique de l’exploitation

Vienne (86), Nouvelle-Aquitaine, France – 20 salariés en 2021
Notre charte qualité

Pourquoi Alain est un Super Producteur ?

Il met son savoir-faire au service du bien-manger

Alain fabrique des biscuits pur beurre selon la recette familiale, avec de bons et simples ingrédients, les plus bruts et naturels possibles, sans colorants, sans conservateurs ni poudre levante. Une tradition gourmande qu’il s’attache à perpétuer.

Il participe au développement du territoire

Attentif au choix des ingrédients et leur provenance, Alain s’approvisionne localement. La farine de blé biologique de nos biscuits provient d’un minotier des Deux-Sèvres. Il contribue ainsi à dynamiser le territoire du Poitou-Charentes.

Il est engagé dans la transition écologique

Nous avons sélectionné avec Alain des ingrédients locaux et même les emballages sont à deux pas ! Exit la pollution liée aux transports de packaging !

• Les biscuits salés, à déguster en pairing •