Aubergines à l’huile d’olive vierge extra
6,20€
Cette recette est réalisée à partir d’aubergines du Piémont (Italie), ramassées en pleine saison. Taillées dans la longueur en grandes tranches fines, elles sont grillées puis mise en saumure (mélange de sucre, vinaigre et eau) avant d’être marinées à l’huile d’olive vierge extra italienne. Leurs cœurs très fondants et légèrement acidulés vous régaleront !
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Origine
Fabriqué dans le Piémont, en Italie.
POIDS
Un bocal généreux de 130 ml, soit 75 g (poids net égoutté) !
Conservation
– Avant ouverture, conservez dans votre armoire à provisions : DLUO 2 ans .
– Après ouverture, conservez 5 jours au réfrigérateur pas trop froid pour ne pas faire figer l’huile d’olive (veillez à bien plonger tous les légumes dans l’huile d’olive pour une bonne conservation).
L'ingrédient principal
Description du Produit
L’aubergine est un légume particulièrement délicieux pendant l’été indien. Une fois grillée et marinée à l’huile d’olive vierge extra, sa texture est particulièrement fondante. N’hésitez pas à l’utiliser comme base de vos préparations. Sa douce amertume se marie très bien avec le côté sucré du poivron, mais également avec du fromage (mozzarella, chèvre etc.).
La composition
– Aubergines du Piémont,
– Huile d’Olive Vierge Extra 100% Italienne,
– Origan, sel,
– Acidifiant: Acide citrique,
– Acide lactique,
Et rien d’autre ! 100% naturel.
– Sans gluten
Conseils de dégustation
Petits toasts
Les Aubergines à l’Huile d’Olive Vierge Extra sont délicieuses sur un petit toast ou sur un pic à l’apéritif, en ayant pris soin de les couper au préalable (vous pouvez les agrémenter de fromage frais).
Un bocal vous permet de réaliser :
10 à 20 petits toasts (2 à 3 personnes).
Grandes tartines
Elles peuvent être utilisées dans un sandwich au déjeuner ou sur une grande tartine au dîner en association avec les produits de votre choix (charcuterie, fromage). Elle s’associe également parfaitement avec les autres produits de la collection #2.
Un bocal vous permet de réaliser 3 à 4 grandes tartines ou sandwiches (2 à 3 personnes).
Préparations culinaires
Vous pouvez les utiliser pour agrémenter :
– une grande salade
– une quiche
– des pâtes, du riz ou des gratins
– réaliser de fabuleuses verrines en l’associant avec les autres produits de la collection #2
Le petit plus : pensez à conserver l’huile d’olive de la marinade pour réaliser une délicieuse vinaigrette ou pour la déguster tout simplement sur du bon pain.
L'artisan
Pour la confection de notre gamme de légumes marinés à l’huile d’olive extra vierge, nous avons d’abord recherché des artisans en France mais nous avons très vite compris que le savoir-faire en la matière est incontestablement italien. Cet artisan est spécialisé dans la confection de légumes marinés à l’huile, et la plupart des légumes sont cultivés sur place, ce qui permet une maîtrise rare de l’ensemble de la filière.
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