Le choix du Comptoir de Pessac

Dans leur cave-bar du cœur de Pessac, Murielle et Pierre alignent pas moins de 1000 références de vins et de champagnes, dont une grande partie en bio, biodynamie et nature, ainsi qu’un gros casting de bières craft, whiskies, rhums… Et choisissent pour nous le vin qui va bien aux rillettes Superproducteur.

Pour matcher avec nos super rillettes d’Oie de la Ferme, de Canard de Barbarie ou de Poulet Français, nous avons demandé à Murielle l’accord parfait : « Pour les rillettes, je propose sans hésiter la cuvée «Les Caprices» 2017 du Domaine Les Carmels à Langoiran, petite propriété de 5 hecateres en Cadillac Côtes de Bordeaux, certifiée Bio et cultivée dans la philosophie de la biodynamie. Les propriétaires, Yorick et Sophie, sont un jeune couple de passionnés du vin et de la nature.
Cette cuvée 100% Merlot présente une belle matière, souple et d’une certaine concentration. Le vin est gourmand, croquant, sur de jolis arômes de fruits rouges bien mûrs. Parfait en apéritif accompagné de toasts aux rillettes 🙂 »

Coordonnées
Le Comptoir de Pessac, 2 Place Germaine Tillion, 33600 Pessac
http://www.lecomptoirdepessac.com

Domaine Les Carmels, 1 Ter impasse Martindoit, 33550 Langoiran
http://domainelescarmels.com

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