Kevin Valmary : Cash Vin St-Orens

C’est au cœur de L’Occitanie que nous sommes allés à la rencontre de Kevin, Allan et Mathieu, à l’occasion d’un week-end dédié à la découverte des vins biologiques  au sein de Cash Vin St Orens !

Non loin de la ville rose, ces passionnés aiguillent les épicuriens à travers leur belle collection de vins et spiritueux venus d’ici et d’ailleurs. On a posé quelques questions à Kevin afin d’en savoir plus sur son histoire, ses inspirations et sur la gamme qu’il nous propose…

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Salut Kevin, qui es-tu, que fais-tu, d’où viens-tu ?

Je suis un ancien sommelier de restaurant étoilé aujourd’hui caviste. Je viens d’une petite bourgade du sud du Lot.

Peux-tu nous parler de la collection de vins et spiritueux que tu proposes au sein de Cash Vin St Orens ?

Nous avons une large gamme de vins représentant toutes les régions françaises mais aussi des vins des quatre coins du monde, tout comme nos spiritueux français et étrangers.

Peux-tu nous en dire plus sur le vin bio auquel est dédiée cette journée de dégustation ?

Nous avons sélectionné des vins le plus localement possible, comme ceux de Fronton, mais aussi de belles références du Languedoc Roussillon.

Quel est ton vin coup de cœur du moment pour un apéritif printanier ?

La cuvée Rouze du domaine Beauregard Mirouze, super pour un apéritif avec un pur cépage Cinsault, frais et digeste. Mais mon coup de cœur, c’est surtout le moment partagé plus que le vin lui-même !  

Quels sont pour toi les ingrédients essentiels de l’apéro ? [contexte, produits lieux]

Pour l’apéro, c’est important de déguster de bons produits, mais plus encore ce sont les personnes avec lesquelles je les partage.

Quel est ton produit Superproducteur préféré ? Pourquoi et comment aimes-tu l’utiliser ?

Je les aime tous ..mais j’apprécie particulièrement les Tomates Confites à l’Huile d’Olive Vierge Extra !

Elles sont très goûteuses, parfumées et on sent le vrai goût de la tomate. Je les aime tout simplement seules ou accompagnées d’un peu de jambon cru et d’un pain à l’ail.

Kevin Valmary / Cash Vin St Orens

Avec quel vin imagines-tu les déguster ? 

Avec la cuvée bio du Vin du Sorcier, du domaine Borie de Maurel (Languedoc).

Et nos autres recettes ?

Pour les Rillettes de St Jacques le Valière Blanc du Mas des Agrunelles, dans l’AOC des Terrasses du Larzac et la cuvée rouge de la même maison pour accompagner la Crème fine de Basilic AOP et Parmesan.

Une adresse coup de cœur  du moment que tu voudrais nous faire partager ?

L’auberge Lou Bourdié, à Bach, un petit village du Lot où Monique Valette nous prépare des plats comme les faisaient nos grands-mères !

Tu peux nous parler de tes projets dans les mois qui viennent ?

Nous aimerions développer notre activité sur Toulouse en nous faisant plaisir !


Qu’est-ce qu’on peut te souhaiter ?

Du bonheur et de la santé comme tout le monde  mais surtout du partage autour de bons apéros !

Et sinon, tu es plutôt cacahuètes au comptoir ou rillettes en terrasse ?

Rillettes en terrasse au soleil mais plutôt cacahuètes au comptoir en hiver !

Retrouvez Superproducteur à la carte !

infos pratiques

Cash Vin St-Orens

Cave à vin et spiritueux français et internationaux à  31650 Saint-Orens-de-Gameville

Horaires:
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30.
Ouvert le samedi sans interruption.

Retrouvez-les sur le site internet et la page Facebook de Cash Vin

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