Manche gauche, puis droite…

Voilà plus de deux semaines maintenant que je fais mes classes en cuisine, et plus précisément en charcuterie aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France, dans les cuisines d’un grand restaurant parisien. Le même rituel chaque jour : je retrousse la manche gauche, puis la manche droite, et j’adopte le rythme effréné et enivrant de la brigade ! Mes débuts comme commis sont intenses et immensément riches.


Un rêve d’enfant se concrétise et m’emmène au cœur du difficile travail de fabrication artisanale. Comprendre toutes les étapes de la production pour ensuite être en mesure de créer et maîtriser nos propres recettes… un super défi !

2 Commentaires sur “Manche gauche, puis droite…

  1. chantal says:

    tu nous avais caché ça , mais il, faut ce qu’il faut
    je serai une fidèle cliente !!!!!!!!!!!!!!!!!

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